STORY OF MY SELF
Chef cuisinier
J'ai toujours été un grand fan de nourriture et extrêmement exigeant avec celle-ci depuis tout petit.J'ai commencé à cuisiner à l'âge de 7 ans avec mon fameux Bacon au caramel .
Apres un bac général ,j'ai suivi une formation en alternance en Bretagne pendant une année dans un restaurant semi-gastronomique puis j'ai pris la direction de Bordeaux ou j'ai eu la chance de parfaire ma formation avec un des seconds d'Alain Ducas. Puis direction Lyon ,le berceau de la gastronomie française ou j'ai travaillé dans des grands hôtels tels que le Sofitel ou encore le Marriott Hotel.
Après quoi je suis partie en Nouvelle-Zelande afin de diversifier mes techniques culinaires et m’imprégner d'une culture différente. J'ai pu expérimenté avec plaisir une nouvelle façon de travailler en tant que Chef dans des festivals ou retraites Yoga ,Bouddhiste ...ayant pour mission d'organisé les menus matin midi et soir pendant plusieurs jours ou dans certain cas plusieurs mois, en proposant 3 menus différents pour les carnivores , végétarien parfois sans "black food" (oeuf, ail et toute la famille des oignons) et végan.
De retour en France ,je souhaite travailler plus en adéquation avec mes valeurs. Qui sont un retour à une cuisine de saison locale et sans pesticide afin de retrouvé le gout des bonnes choses et l’énergie que nous apportes la nourriture faite avec amour.
"Nous sommes ce que nous mangeons"
